Σπασμένα ντοματίνια με αγγούρια, lime και δυόσμο

Υλικά

• 4 μεσαία αγγουράκια
• 700 γρ ντοματίνια
• ¼ κούπας φρέσκος χυμός lime, χωρισμένος
• ¼ κούπας έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, χωρισμένο
• Ανθός αλατιού
• 2 κ.γ. αποξηραμένος δυόσμος, τριμμένος

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε τα αγγουράκια. Ελαφρώς σπάστε τα ντοματίνια με μια κούπα ή μια κατσαρόλα. Πιέστε μέχρι να αρχίσει να σπάει η φλούδα τους.

Τοποθετείστε τα ντοματίνια και τα αγγουράκια σε δύο χωριστά μπολ. Χωρίστε τον χυμό lime και το λάδι ανάμεσα στα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε μια γενναιόδωρη δόση αλάτι. Μεταφέρετε τα ντοματίνια και τα αγγουράκια σε μια μικρή πιατέλα και γαρνίρετε με δυόσμο.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.bonappetit.com/