Muffins με μπανάνα και μύρτιλα

Τα φτιάχνετε στο μπλέντερ με βρώμη και μέλι.

Υλικά

• 1 ½ κούπες ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες ή 3 μεγάλες ώρες μπανάνες
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κούπες βρώμη, + έξτρα για γαρνίρισμα
• ¼ κούπας έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• ¼ κούπας βιολογικό μέλι Ελάτου
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
• 1 ½ κ.γ. κανέλα
• ¼ κ.γ. ανθό αλατιού
• 1 κούπα μύρτιλα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς C.

Πολτοποιήστε τις μπανάνες. Τοποθετείστε τις μπανάνες, τα αυγά, τη βρώμη, το λάδι, το μέλι, τη βανίλια, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τον ανθό αλατιού σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχουν τη σωστή σύσταση.

Προσθέστε τα μύρτιλα στο μπλέντερ και ανακατέψτε απαλά.

Τοποθετείστε σε 12 φόρμες για μάφιν.

Ψήστε για 30 – 35 λεπτά. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί (αν βγει καθαρή από τη ζύμη, σημαίνει ότι είναι έτοιμα). Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα λίγο να κρυώσουν πριν σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.acouplecooks.com/