Κολοκυθόσουπα με τραγανό topping ρεβυθιού
Αυτή η βελουτέ και ζεστή κολοκυθόσουπα μαζί με τραγανό topping από ρεβύθια και σποράκια είναι το απόλυτο comfort food!
Θα χρειαστείτε:
➡️ 2 κούπες κολοκύθα
➡️ 1 κρεμμύδι
➡️ 1 σκελίδα σκόρδο
➡️ 1 καρότο
➡️ 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
➡️ 1 πατάτα
➡️ 1 κ.τ.γ. πάπρικα
➡️ ανθό αλατιού
➡️ πιπέρι
➡️ 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
Για το topping θα χρειαστείτε:
➡️ 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
➡️ 1/2 κούπα ρεβύθια, βρασμένα
➡️ 2 κ.τ.σ κολοκυθόσπορο
➡️ 1 κ.τ.σ κάσιους, σπασμένα
➡️ 1 κ.τ.γ. πάπρικα
➡️ λίγο χυμό λεμόνι
➡️ ανθό αλατιού
➡️ πιπέρι
Εκτέλεση:
➡️ Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα υλικά της σούπας και καλύπτουμε με ζεστό νερό. Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν (30-40 λεπτά)
➡️ Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, ομογενοποιούμε όλα τα υλικά με ραβδομπλέντερ και τα αφήνουμε στην άκρη
➡️ Σε ένα τηγάνι, βάζουμε όλα τα υλικά για το topping και τα ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα
➡️ Σερβίρουμε τη σούπα σε coconut bowl και από πάνω συμπληρώνουμε το topping που φτιάξαμε. Η μαλακή υφή της σούπας ταιριάζει τέλεια με τα τραγανά ρεβύθια και απογειώνει το αποτέλεσμα.
➡️ Προαιρετικά, μπορείτε να συμπληρώσετε λίγη κρέμα καρύδας και χυμό λεμονιού, στο σερβίρισμα
➡️ Βρείτε όλη την coconut bowl συλλογή και τον ανθό αλατιού, αποκλειστικά στο wellbe.gr
Θα χρειαστείτε:
➡️ 2 κούπες κολοκύθα
➡️ 1 κρεμμύδι
➡️ 1 σκελίδα σκόρδο
➡️ 1 καρότο
➡️ 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
➡️ 1 πατάτα
➡️ 1 κ.τ.γ. πάπρικα
➡️ ανθό αλατιού
➡️ πιπέρι
➡️ 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
Για το topping θα χρειαστείτε:
➡️ 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
➡️ 1/2 κούπα ρεβύθια, βρασμένα
➡️ 2 κ.τ.σ κολοκυθόσπορο
➡️ 1 κ.τ.σ κάσιους, σπασμένα
➡️ 1 κ.τ.γ. πάπρικα
➡️ λίγο χυμό λεμόνι
➡️ ανθό αλατιού
➡️ πιπέρι
Εκτέλεση:
➡️ Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα υλικά της σούπας και καλύπτουμε με ζεστό νερό. Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν (30-40 λεπτά)
➡️ Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, ομογενοποιούμε όλα τα υλικά με ραβδομπλέντερ και τα αφήνουμε στην άκρη
➡️ Σε ένα τηγάνι, βάζουμε όλα τα υλικά για το topping και τα ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα
➡️ Σερβίρουμε τη σούπα σε coconut bowl και από πάνω συμπληρώνουμε το topping που φτιάξαμε. Η μαλακή υφή της σούπας ταιριάζει τέλεια με τα τραγανά ρεβύθια και απογειώνει το αποτέλεσμα.
➡️ Προαιρετικά, μπορείτε να συμπληρώσετε λίγη κρέμα καρύδας και χυμό λεμονιού, στο σερβίρισμα
➡️ Βρείτε όλη την coconut bowl συλλογή και τον ανθό αλατιού, αποκλειστικά στο wellbe.gr